NOW I'M A COOK!

                                           Courgettes farcies au saumon 

Pour 2 personnes:

Préparation: 10 minutes - Cuisson: 20 minutes

• 2 courgettes rondes
• 1 darne de saumon
• 1 petite gousse d’ail
• 1 échalote
• 1 œuf
• 1 cuillère à café de basilic
• 1 cuillère à café de ciboulette
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 oignon
• huile d’olive
• sel, poivre
• parmesan

Couper le haut des courgettes et vider l’intérieur avec une cuillère à café. Réserver la pulpe d’une seule courgette. Mixer le saumon, la gousse d’ail dégermée, l’échalote, l’œuf, le basilic, la ciboulette, le paprika et la pulpe. Saler et poivrer. Garnir les courgettes de la préparation.

Faire revenir l’oignon dans une cocotte-minute avec un peu d’huile, ajouter deux verres d’eau et y déposer les courgettes. Refermer et laisser cuire pendant 20 minutes. 

Parsemer de parmesan râpé et servir aussitôt avec du riz.

                                                    Salmon stuffed zucchini

Serving 2 persons:

Preparation: 10 minutes - Cooking: 20 minutes

• 2 round zucchinis
• 1 salmon steak
• 1 small clove of garlic
• 1 shallot
• 1 egg
• 1 teaspoon of basil
• 1 teaspoon of chive
• 1 teaspoon of paprika
• 1 onion
• olive oil
• salt, pepper
• parmesan

Remove zucchinis top and empty its content with a teaspoon. Keep the pulp of only one zucchini. Mix salmon, garlic, shallot, egg, basil, chive, paprika and zucchini pulpe together. Add salt and pepper. Fill zucchinis with this preparation.

Brown the onion with a bit of oil in a pressure cooker, add two glasses of water and put zucchinis down the cooker. Close and let it cook for 20 minutes. 

Scatter with grated parmesan serve with rice.