NOW I'M A COOK!

                                         Salade de quinoa et plein de trucs

Je voulais manger des graines!!! J’ai clairement mis tout ce que j’ai trouvé dans mon frigo et c’était vraiment très bon, la grenade c’était une super idée, ça explose en bouche, j’adore :) A refaire très très vite, c’est frais, c’est idéal pour les repas de cet été. 

Pour 4 personnes:

Préparation: 10 minutes - Cuisson: 10-15 minutes - Repos: 1 heure 

• 150g de quinoa
• 300g d’eau
• 1 grenade
• 70g de saumon frais
• 40g de noix concassées
• 80g de fêta
• 2 cuillères à soupe de mélange de graines (tournesol, courge, pignons…)
• 1 noix de beurre
• ½ citron
• 2 cuillères à soupe de jus de grenade
• 2 cuillères à soupe de menthe ciselées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• sel, poivre du moulin

Rincer le quinoa sous l’eau froide. Faire cuire le quinoa dans une casserole avec l’eau salée bouillante pendant 10 grosses minutes (c’est cuit lorsque le grain à libéré le germe blanc), le laisser gonfler à couvert pendant 10 minutes. Puis laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur.

Pendant ce temps, faire cuire le saumon dans une poêle avec le beurre. Une fois tiédit, l’émietter et l’ajouter au quinoa ainsi que les noix, la fêta émiettée elle aussi, le mélange de graines, la menthe puis les graines des ¾ de la grenade (le reste on l’utilisera pour le jus).

Verser le jus du demi-citron, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, et pour finir, le jus du reste de la grenade. Assaisonner selon convenance et réserver au frais jusqu’au moment de servir.