NOW I'M A COOK!

                                  Rigates au pesto de brocolis et aux noix

Pour 4 personnes:

► Pour le pesto de brocolis:

Préparation: 5 minutes - Cuisson: 5 minutes

• 250g de tête de brocolis
• 1 grosse gousse d’ail
• 10 feuilles de basilic
• 10 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de pignons de pin
• 60g de parmesan
• sel, poivre du moulin

Blanchir le brocolis dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 5 minutes et bien l’égoutter. Peler et dénerver l’ail puis mixer ensemble tous les ingrédients. Assaisonner selon convenance et réserver. 

► Pour les pâtes: 

• 400g de Rigates
• 80g de noix
• 4 cuillères à soupe bombées de pesto de brocolis
• copeaux de parmesan

Cuire les pâtes dans une casserole d’eau salée avec une peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Les égoutter et les mélanger au pesto et aux noix grossièrement hachées. Parsemer de copeaux de parmesan et servir bien chaud.