NOW I'M A COOK!

                                                        Tarte grand soleil

J’ai réalisé cette tarte pour le concours qu’organise “cook-with-love”, le thème étant: l’été. Et pour moi, ce qui représente le plus l’été, c’est le soleiiiiiil (très peu présent ces temps-ci d’ailleurs), du coup, j’ai apporté le soleil à la maison! Une tarte citronnée pour apporter un peu de fraîcheur, et des fruits frais! 

Pour 6-8 personnes:

► Pour la tarte sablée au citron:

Préparation: 10 minutes - Cuisson: 15 minutes

• 200g de farine
• 100g de beurre
• 100g de poudre d’amande
• 120g de sucre glace
• 1 citron bio
• 1 œuf
• 1 pincée de sel

Mélanger la farine, le sel, la poudre d’amande et le beurre coupé en morceaux ensemble jusqu’à obtenir un mélange sableux. Ajouter ensuite le zeste du citron, l’œuf battu en omelette et le sucre glace. Ne pas trop travailler la pâte. Ajouter éventuellement une ou deux cuillères à soupe d’eau.

Filmer au contact et réserver au réfrigérateur pendant 1 heure. 

Préchauffer le four à 200°c. Étaler la pâte sur un plan de travail bien fariné, la pâte est assez friable, il ne faut pas l’étaler trop trop finement. Abaisser la pâte dans un moule, piquer à l’aide d’une fourchette et enfourner pendant 15 minutes. Sortir la pâte du four et laisser refroidir complètement.

► Pour la crème pâtissière au citron:

Préparation: 15 minutes - Cuisson: 5 minutes

• 500ml de lait
• 2 citrons bio
• 20ml de jus de citron
• 100g de jaunes d’œufs
• 100g de sucre semoule
• 25g de Maïzena
• 25g de farine

Faire bouillir le lait, ⅓ du sucre. Blanchir légèrement les jaunes d’œufs avec le reste de sucre dans un cul de poule, ajouter la farine, la fécule, le jus de citron et le zeste de deux citrons.

Verser un peu de lait dans le cul de poule, mélanger et verser le tout dans la casserole avec le lait. Ne jamais cesser de mélanger, laisser cuire à feu doux 3 minutes après la première ébullition.

Débarrasser, filmer au contact et laisser refroidir.

► Pour la présentation:

Préparation: 15 minutes - Cuisson: 0 minute

• 4 kiwis jaunes
• 1 banane
• 1 ananas victoria
• 1 physalis
• quelques framboises jaunes
• quelques de groseilles jaunes

Étaler la crème pâtissière au citron sur le fond de tarte cuit. Garnir les extrémités de rondelles de kiwis, puis de rondelles de bananes. Au centre, déposer une rondelle d’ananas. Entourer la rondelle d’ananas par quelques framboises jaunes et décorer avec quelques grains de groseilles jaunes pour terminer.

Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.