NOW I'M A COOK!

                                                     Carottes nouvelles glacées

Avec les carottes du jardin il n’y a rien de meilleur :) Les carottes glacées sont délicieuses en accompagnement d’une viande. 

Pour 4 personnes:

• 400g de carottes nouvelles
• 60g de beurre
• 1 cuillère à soupe de sucre
• sel

Gratter les carottes avec un couteau, les rincer sous l’eau froide et les essorer. Dans une sauteuse, mettre le beurre coupé en morceaux, le sucre et une pincée de sel. Mouiller à hauteur et recouvrir de papier sulfurisé (coupé en rond de la taille de la sauteuse) en faisant un trou au milieu (3cm de diamètre environ). Faire cuire à petite ébullition pendant 20-25 minutes. Retirer le papier sulfurisé et continuer la cuisson jusqu’à évaporation complète de l’eau en faisant un mouvement circulaire de la sauteuse pour que le beurre enrobe les carottes.

Lorsque les carottes sont glacées (c’est à dire qu’elles sont enrobées d’une couche brillante), arrêter la cuisson et servir aussitôt.

Pour ma part, j’ai divisé la cuisson par deux car les carottes du jardin étaient toutes petites :)