NOW I'M A COOK!

                            Tomates cerises farcies aux rillettes de thon

Petites bouchées pour l’apéro! Je suis trop fan de ces rillettes de thon, je n’ai pas coupé l’échalote trop finement parce que j’aime quand on sent les morceaux, ça apporte une texture bien sympathique à mon goût.

Pour une quarantaine de tomates farcies:

Préparation: 10 minutes - Cuisson: 0 minute

• 40 tomates cerises
• 2 boîtes de thon au naturel (180g poids égoutté)
• 200g de ricotta
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
• 1 échalote
• ½ citron
• 1 cuillère à soupe de persil ciselé
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
• 1 pincée de fleur de sel
• poivre du moulin

Égoutter et émietter le thon avec un fourchette. Ajouter la ricotta, la moutarde, le jus du ½ citron et mélanger bien le tout. Assaisonner et terminer en ajoutant l’échalote émincée, la ciboulette et le persil. Mélanger à nouveau.

Couper le haut des tomates cerises, enlever la pulpe, farcir avec les rillettes de thon puis remettre le chapeau des tomates cerises. Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.