NOW I'M A COOK!

                                                           Palets bretons 

Ce week-end je rejoins une amie qui se revendique bretonne, je l’a charrie avec ça. Elle est comme tous les bretons, faut pas dire un mot de travers sur sa terre, sinon c’est interminable :) Alors en son honneur, j’ai préparé ces palets bretons, un peu comme un méaculpa pour tout ce que j’ai pu dire sur la Bretagne ;) Pour plus de gourmandise, et histoire d’être à 100% là bas, on tartine les palets de caramel au beurre salé (la recette ici).

Pour une trentaine de palets:

Préparation: 10 minutes - Cuisson: 10-15 minutes - Repos: 2 heures

• 160g de sucre semoule
• 160g de beurre pommade
• 280g de farine
• 4 jaunes d’œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 3 sachet de sucre vanillé
• 6g de fleur de sel

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le beurre en morceaux puis la farine, la levure chimique et le sel. 

Débarrasser la pâte, former un boudin et l’envelopper dans du papier film. Réserver dans au réfrigérateur pendant 2 heures. 

Préchauffer le four à 170°c. Découper des tranches de 1cm, les mettre dans des moules à muffin et les enfourner pendant 15 minutes environ.

Bien surveiller la cuisson, les palets doivent être légèrement dorés. Les laisser tiédir 5 minutes avant de les démouler et les laisser refroidir complètement sur une grille.