NOW I'M A COOK!

                      Muffins façon beignets fourrés à la crème de marron

                    {Muffins beignets-look-alike filled with chestnut cream}

Recette d’une blogueuse talentueuse qui nous fait mourir d’envie chaque jour sur Food Reporter. Merci à Meli, c’est vraiment super bon (et carrément addictif)! La ressemblance est frappante avec les vrais beignets mais l’avantage, c’est que c’est moins gras (…un peu :))

Pour 6 gros muffins:

Préparation: 15 minutes - Cuisson: 15 minutes 

• 125g de sucre semoule
• 200g de farine
• ½ sachet de levure chimique
• 100g de fromage blanc
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
• 150g de beurre
• sucre semoule extra fin pour l’enrobage
• 6 cuillères à soupe de crème de marron

Préchauffer le four à 180°c. Mélanger ensemble les ingrédients secs (farine, sucre et levure). Mélanger dans un autre récipient, les œufs, le fromage blanc et l’extrait de vanille. Verser les ingrédients secs au mélange précédent. Faire fondre le beurre, l’ajouter à la pâte et mélanger jusqu’à ce que ce soit homogène. 

Verser à la moitié des moules à muffins, déposer une cuillère à soupe de crème de marron au centre en l’enfonçant légèrement puis recouvrir de deux cuillères à soupe de la préparation.

Enfourner pendant 15 minutes environ, laisser tiédir 10 minutes avant de démouler. Rouler les muffins dans le sucre extra fin et laisser refroidir sur une grille.

//english         Muffins beignets-look-alike filled with chestnut cream

For 6 large muffins:

Preparation: 15 minutes - Cooking time: 15 minutes 

• 125g (4.4 oz.) granulated sugar
• 200g (7 oz.) flour
• ½ package instant yeast
• 100g (3.5 oz.) fromage frais
• 2 eggs
• 1 tablespoon vanilla extract
• 150g (5.3 oz.) butter, melted
• extra fine granulated sugar (for the coating)
  
• 6 tablespoons chestnut cream

Pr-heat oven at 180°c (80°F). Mix dry ingredients together (flour, sugar and yeast). In another bowl, mix the eggs, fromage frais and vanilla extract. Stir dry ingredients in the above mixture. Melt the butter, add it to the batter and mix until it gets smooth. 

Fill muffin tins with two tablespoons of batter, add a tablespoon of chestnut cream and some more batter until muffin tins are ¾ full.

Bake in the oven for about 15 minutes, then leave to cool for 10 minutes and remove from the mould and place on to a cooling rack.