NOW I'M A COOK!

                                       Filet mignon en croûte à l’italienne

Je cuisine rarement les viandes, j’essaie de m’y mettre de plus en plus d’ailleurs et ce soir j’ai voulu tester le filet mignon en croûte, c’est juste trop bon! Et aux saveurs italiennes, que demander de plus?!

Pour 4 personnes:

Préparation: 15 minutes - Cuisson: 35 minutes

• 1 filet mignon de porc (450g)
• 1 pâte feuilletée pure beurre
• 3 tranches de jambon cru
• 100g de mozzarella
• 25g de beurre
• 6 feuilles de basilic
• 1 jaune d’œuf
• sel, poivre du moulin

Saler et poivrer le filet mignon. Chauffer une poêle avec le beurre et faire revenir à feu vif le filet mignon 3 minutes de chaque côté (il doit être bien doré). Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 190°c. Dérouler la pâte feuilletée, déposer 2 tranches de jambon cru au centre de la pâte en les faisant se chevaucher et en laissant un peu de marge en haut et en bas pour pouvoir refermer la pâte sur la viande. Couper la mozzarella en tranches, les déposer sur le jambon cru et terminer en ajoutant quelques feuilles de basilic. 

Déposer le filet mignon sur la pâte puis refermer et souder les bords. Piquer la pâte avec une fourchette ou en faisant 2 cheminées avec du papier aluminium pour laisser échapper la vapeur. 

Badigeonner la pâte avec un jaune d’œuf dilué dans une cuillère à soupe d’eau et enfourner pendant 35 minutes.