NOW I'M A COOK!

                                        Tartare de saumon fumé et d’avocat 

                                       {Avocado and smoked salmon tartare}

Pour 2 personnes:

Préparation: 15 minutes - Cuisson: 0 minute

• 2 avocats
• 2 tranches de saumon fumé
• 1 échalote
• ½ citron
• 1 bonne pincée de piment d’Espelette
• 2 cuillères à café de ciboulette ciselée
• fleur de sel au yuzu
• poivre du moulin

Peler, dénoyauter les avocats et les écraser à la fourchette dans un bol. Peler, émincer l’échalote et l’ajouter aux avocat, verser le jus du demi-citron, le piment d’Espelette, la fleur de sel et le poivre. Bien mélanger le tout. 

Découper deux cercles avec un emporte-pièce (celui que vous allez utiliser pour dresser le plat) dans chaque tranche de saumon fumé et réserver. 

Déposer la moitié de la préparation à l’avocat dans chaque emporte-pièce puis déposer 2 tranches de saumon fumé par-dessus. 

Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

//english                          Avocado and smoked salmon tartare

Serving 2 persons:

Preparation: 15 minutes - Cooking time: 0 minute

• 2 avocados
• 2 slices of smoked salmon
• 1 shallot
• ½ lemon
• 1 good pinch of d’Espelette pepper
• 2 teaspoons chopped chive
• fleur de sel with yuzu
• ground pepper

Peel, pit avocados and mash flesh in a bowl with a fork. Peel, mince the shallot and add to avocados, pour the juice of half a lemon, Espelette pepper, fleur de sel and ground pepper. Mix well.

Cut out two circles from each slices of smoked salmon using a cookie cutter (the one you’ll use to serve). 

Toss half of avocado mixture in each cookie cutter and place two cutted slices of salmon of top.

Keep in fridge until ready to serve.