NOW I'M A COOK!

                                           Biscuits craquelés choco-café 

Tout simple à faire! Je trouve malheureusement qu’on ne sent pas assez le café, j’en mettrai un chouïa plus la prochaine fois. 

Pour une vingtaine de biscuits:

Préparation: 20 minutes - Cuisson: 10 minutes - Repos: 2 heures minimum

• 50g de chocolat noir
• 20ml d’eau
• 2 cuillères à café rase de café soluble
• 25g de sucre semoule
• 60g de sirop d’érable
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille
• 2 blancs d’œufs
• 140g de farine
• 60g de sucre glace + pour l’enrobage
• 30g de cacao en poudre non sucré
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 bonne pincée de fleur de sel

Dans une casserole, faire fondre sur feu doux le chocolat avec l’eau. Ajouter ensuite le café soluble hors du feu et mélanger. Laisser refroidir et ajouter le sucre semoule, le sirop d’érable et l’extrait de vanille. Incorporer les blancs d’œufs jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Tamiser la farine avec le sucre glace et l’ajouter en pluie ainsi que le cacao en poudre et la fleur de sel. On obtient une pâte assez épaisse. Quand elle est bien homogène, filmer et placer au réfrigérateur pendant 2 heures minimum (préparer la veille c’est encore mieux).

Préchauffer le four à 180°c. Prélever l’équivalent d’une cuillère à soupe de pâte et façonner des boules. Les enrober généreusement de sucre glace et les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien et enfourner pendant 10 minutes.

Laisser tiédir quelques minutes et laisser refroidir complètement sur une grille.