NOW I'M A COOK!

                                               Croustifondant aux pommes 

Quoi? On dirait un gratin dauphinois? Mais noooon, c’est encore mieux :) Une recette du blog d’Eryn qui tourne et qui tourne sur la blogosphère et sur Food Reporter alors il fallait que moi aussi je m’y mette et je rejoins tout le monde pour vous dire que c’est tout extra, à essayer absolument!!! Le mélange de textures, le fondant des pommes, le croustillant des amandes, facile et pas trop sucré, tout ça rend ce dessert super! Le plus? Un max de pommes :)

Pour 6 personnes:

► Pour le gâteau fondant:

Préparation: 15 minutes - Cuisson: 25-30 minutes 

• 6 grosses pommes (type Golden)
• 2 œufs
• 60g de farine
• 70g de sucre
• 90ml de lait
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de Calvados (facultatif)
• 1 sachet de levure chimique
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de cannelle 

Mélanger la farine, le sucre, la cannelle, la levure et le bicarbonate dans la cuve du robot. Battre légèrement les œufs en omelette et les ajouter au mélange précédent. Verser l’huile, le lait et le Calvados. Fouetter énergiquement pendant 3-4 minutes.

Préchauffer le four à 200°c. Peler les pommes, les épépiner et à l’aide d’une mandoline, les couper en tranches fines. Les immerger progressivement dans la pâte pour éviter qu’elle ne noircissent. Bien mélanger pour que la pâte enrobe bien les pommes. Verser le tout dans un moule de 18cm de diamètre à bords hautspréalablement beurré et fariné, bien tasser le tout et enfourner pendant 25-30 minutes, le gâteau doit être doré et ferme au toucher.

► Pour le croustillant:

Préparation: 10 minutes - Cuisson: 10 minutes

• 80g de sucre
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 1 œuf
• 80g de beurre
• 40g d’amandes hachées

Faire fondre le beurre au micro-onde. Fouetter l’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu. Verser sur le gâteau dès la sortie du four, parsemer d’amandes hachées et saupoudrer de cassonade. 

Enfourner pendant 10 minutes. Laisser refroidir complètement et placer au réfrigérateur (c’est encore meilleur bien frais!!!)