NOW I'M A COOK!

                 Filets mignon sauce roquefort et fagots de haricots beurre 

Vous allez me dire “Quoi, encore une sauce au roquefort?”. Oui je sais, c’est pas la première fois, mais on adore ça à la maison :) Un repas préparé en un rien de temps (ou presque) pour les soirs où l’on veut bien manger mais pas passer 2 heures en cuisine. Avec les haricots du jardin, trop bon! 

Pour 4 personnes:

► Pour les fagots:

Préparation: 15 minutes - Cuisson: 35 minutes 

• 400g de haricots beurre
• 4 tranches de jambon de Bayonne
• un filet d’huile d’olive
• poivre du moulin

Écosser et laver les haricots. Cuire les haricots dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 grosses minutes pour qu’ils restent légèrement croquants. Les égoutter.

Couper les tranches de jambon de Bayonne en deux, sur chaque demi-tranche déposer au centre 50g de haricots et enrouler les haricots.

Faire chauffer à feu moyen une poêle avec un filet d’huile d’olive et y faire dorer les fagots jusqu’à ce que le jambon de Bayonne soit légèrement croustillant. Poivrer.

► Pour le filet mignon sauce au roquefort:

Préparation: 15 minutes - Cuisson: 20 minutes

• 2 filets mignon de porc
• 2 oignons
• 100g de roquefort
• 150g de crème liquide
• 20g de beurre
• sel, poivre du moulin

Peler et émincer les oignons. Couper les filets mignon en tranches pas trop fines, faire chauffer une poêle avec le beurre, ajouter les oignons et saisir les tranches à feu vif 1 minute de chaque côté, puis baisser à feu doux et laisser cuire 8 minutes. Saler et poivrer. Dans une casserole à feu moyen, émietter le roquefort et le faire fondre avec la crème liquide. 

Servir les tranches de filet mignon arrosées de sauce au roquefort accompagnées de fagots de haricots beurre.