NOW I'M A COOK!

                                Crottins de chèvre panés et figues rôties au miel

Pour 4 personnes:

• 4 crottins de chèvre demi-sec
• 8 figues
• 2 grosses cuillères à soupe de miel
• 4 branches de thym
• 50g de beurre
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 60g de farine
• 2 œufs
• 70g de chapelure

Couper les crottins de chèvre en deux dans l’épaisseur. Les passer dans la farine, dans les œufs battus puis dans la chapelure et réserver au frais. Laver et couper les figues en quatre. Dans une poêle, faire fondre à feu moyen-fort, 25g de beurre, le miel et le thym. Ajouter les figues dans la poêle, les arroser de miel et les faire cuire 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Réserver au chaud le temps de cuire les chèvres panés.

Dans une autre poêle à feu moyen, mettre les 25g de beurre restant avec l’huile d’olive. Quand c’est chaud, déposer les crottins de chèvre et les faire cuire 2-3 minutes de chaque côté. 

Les servir immédiatement (pour qu’ils soient encore coulants) avec les figues rôties.