NOW I'M A COOK!

                                                 Tarte à l’oignon et au chèvre 

Il me restait des crottins de chèvre suite à ma recette au chèvre pané et figues rôties et la tarte à l’oignon, on adore tous à la maison donc je me suis dis que l’oignon et le chèvre ça doit faire un truc cool, ça se marie super bien! Un petite tarte sans prétention mais que tout le monde apprécie! 

Pour 6 personnes:

Préparation: 15 minutes - Cuisson: 30-40 minutes 

• 1 pâte brisée (recette ici)
• 800g d’oignons
• 4 crottins de chèvre demi-secs
• 70g de crème fraîche
• 170g de fromage blanc
• 1 jaune d’œuf
• 1 gros filet d’huile d’olive
• 1 pincée de muscade
• sel, poivre du moulin

Préparer la pâte brisée. Préchauffer le four à 220°c. Etaler et foncer la pâte dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette et enfourner 10 minutes. 

Peler et émincer les oignons et les faire revenir une bonne quinzaine de minutes dans une poêle avec l’huile d’olive en mélangeant régulièrement (ajouter un peu d’eau si ça accroche trop à la poêle). Saler et poivrer. 

Dans un cul de poule, mélanger la crème fraîche, le fromage blanc et le jaune d’œuf. Assaisonner et ajouter la muscade. Quand les oignons sont caramélisés, les verser dans le cul de poule et mélanger le tout. 

Garnir le fond de tarte avec la préparation aux oignons. Couper les crottins de chèvre en deux dans l’épaisseur et les déposer sur la tarte. Enfourner 20 à 30 minutes. Servir dès la sortie du four avec une petite salade.

Vous pouvez arroser d’un filet de miel.