NOW I'M A COOK!

                                                        Baba au rhum express

Je ne bois pas d’alcool mais le baba au rhum reste un de mes desserts préférés (bizarre la nana), et à la maison je suis la seule à aimer ça alors je me suis régalée toute seule avec mes petits babas, chantilly et fruits frais! Il est très important de BIIIIIIIEEEEENNN imbiber vos babas, il ne faut pas avoir peur de mettre une sacrée dose de sirop sinon ça risque d’être trop sec, ce serait dommage.

Pour 4 minis-baba:

Préparation: 15 minutes - Cuisson: 20 minutes environ

• 125g de farine
• 40g de beurre fondu
• 2 œufs
• 20ml de lait
• 1 sachet de levure chimique
• 500ml d’eau
• 150g de sucre semoule
• 150ml de rhum 

Préchauffer le four à 230°c. Dans la cuve du robot, mettre la farine avec la levure. Ajouter les œufs, le lait et le beurre. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Graisser 4 moules à darioles et verser la pâte jusqu’à la moitié. Enfourner une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que les baba soient bien dorés.

Pendant la cuisson, préparer le sirop en portant le l’eau, le sucre et le rhum à ébullition. Imbiber trèèèèèès généreusement les babas de sirop dès qu’ils sortent du four. 

► Pour la chantilly:

Préparation: 5 minutes - Cuisson: 0 minute

• 500ml de crème liquide entière
• 35g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé

Juste avant de servir le baba au rhum, monter la crème froide en chantilly en ajoutant le sucre petit à petit. Elle est prête lorsque elle ferme. Ne pas battre trop longtemps sinon elle va trancher. 

► Pour le dressage:

• 2 bananes
• 300g de framboises

Servir le baba avec la chantilly et quelques fruits.